Vinifizierung
Nach einer leichten Trocknung werden die
Trauben gepresst und in Stahlbehältern
etwa 20 Tage lang unter ständigem
Umpumpen auf den Schalen vergoren.
Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird
gepresst. Es folgt die Reifung in kleinen
Fässern für 18 Monate.